关于海上花(番外七)的一些基本知识
关于泡茶的技法
背景是明清的,请千万别抄陆羽的《茶经》。他的方法是唐之前的煎茶法,一直延续到宋代。如果需要看参考,可以看清代的《续茶经》,囊括了唐以后所有关于茶的著作,很全。
明清用的是撮茶法,与现代相似。
另外明清主要饮绿茶。红茶等饮用范围是比较窄的。
关于碧螺春
主要扬名于清代,康熙下江南时,成为贡品。
冲泡不能用滚水,否则叶变黄,失去清香翠绿的本性。
一般用大约80°的水冲泡最亦。
投茶时机
用热水涮杯之后,先注水,后投茶,称为上投。
注水一半,投茶,再注满,称中投。
先投茶,用杯中余温烘出茶香,再注水,称下投。
一般夏季用上投,春秋季用中投,冬季用下投。
文中虽是冬天,但还是用了上投。因为作者喜欢上投之后茶叶舒展的美丽。
要点大致如此。